سوپ جو دو سر پرک با
گوشت بوقلمون
برای یک نفر
مواد لازم
جو دو سر پرک ..........................25 گرم
گوشت بوقلمون ........................100 گرم ( ترجیحا گوشت سینه یا گردن بوقلمون )
هویج ......................................30 گرم خرد شده
کرفس ....................................30 گرم خرد شده
پیاز ........................................80 گرم ( یک عدد پیاز کوچک)
روغن زیتون .............................10 گرم معادل یک قاشق غذاخوری
زردچوبه .................................به مقدار کم
نمک ...................................به مقدار کافی
آب .......................................2 لیوان
طرز تهیه
گوشت را تکه تکه کرده و در آب در حال جوشیدن بریزید و به مدت سه دقیقه بپزید . سپس آب را دور ریخته و گوشت را بشویید. پیاز را خرد نموده و با روغن زیتون نیمه سرخ نمایید و گوشت را به آن بیافزایید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید ، سپس زردچوبه را بیافزایید و به مدت 10 ثانیه دیگر به تفت ادامه دهید. در آخر آب ، هویج ، کرفس و نمک را بیافزایید و بگذارید بپزد . به دلخواه می توانید یک حبه سیر کوچک را نیز ریز کرده و در سوپ بریزید . در هنگام میل نمودن این سوپ لذیذ می توانید آب نصف لیمو ترش تازه در آن بریزید. این سوپ مقوی برای همه افراد با گروههای خونی مختلف مناسب و مفید است.
دقت داشته باشید که بر حسب سلیقه می توانید میزان و نوع سبزیجات مورد استفاده را تغییر دهید .
کالری این سوپ ........................ 335