دانه های حاوی گلوتن، که مهمترین آن گندم است، با مضراتی همراه است. گلوتن
ترکیبی پروتئینی است که 80 درصد گندم را در بر می گیرد. این ماده نه تنها
برای بیماران سلیاکی مضر است، بلکه به سایرین نیز آسیب می زند. پس تا حد
امکان از مصرف گندم و فرآورده های آن، انواع نان ها، خودداری کنید. در ادامه به برخی از آسیب هایی که گلوتن به سلامت افراد وارد می کند می پردازیم...